Ученые утверждают, что фруктоза опасней глюкозы

Специалисты медицинской школы Университета Колорадо уверены в том, что причиной ожирения и инсулиновой резистентности является фруктоза, вырабатываемая в теле. Именно фруктоза, производимая печенью из углеводов, приводит к жировому перерождению печени и устойчивости к инсулину.

Согласно исследованиям ученых, подопытные мыши в ходе эксперимента могли превращать глюкозу во фруктозу в печени. Данный процесс с точки зрения развития ожирения и инсулиновой устойчивости очень важен. Парадокс состоит в том, что именно фруктоза считается менее опасным заменителем сахара, поскольку у него низкий гликемический индекс. Все продукты для диабетиков до сих пор имеют в основе именно фруктозу, что призвано защитить их от убийственного действия сахара.

Как подчеркивает автор исследования Ричард Джонс, работа его коллег показывает, что продукты с высоким гликемическим индексом увеличивают риск развития ожирения и инсулиновой устойчивости. И если лишний вес связан с высокой калорийностью продуктов, то продукты с высоким гликемическим индексом провоцируют некоторые проблемы именно из-за метаморфозы глюкозы во фруктозу в самом организме человека (или мыши, если речь идет об эксперименте).