Причина привлекательности вредной еды раскрыта

Недавние исследования убедительно доказали, что главной причиной привыкания к вредной пище являются простые углеводы. Все продукты, отличающиеся высоким гликемическим индексом, стимулируют участки головного мозга, ответственные за привыкание. Таким образом, теория пищевой зависимости была еще раз косвенно подтверждена.

В Бостонской детской больнице в американском штате Массачусетс учеными было установлено, что продукты питания, в которых содержится много рафинированных углеводов, вызывает резкий скачок уровня глюкозы в крови. Однако, следом за скачком следует не менее резкое падение, что вызывает искусственное чувство голода. К таким продуктам относятся мед, белый хлеб, сахар, картофель и т.д. Во времени этот процесс занимает четыре часа. Поэтому день человека, в рационе которого присутствует много таких продуктов, как правило, разбит на короткие отрезки между перекусами, поскольку уже через четыре часа после приема пищи, он ощущает голод.



Недавние исследования убедительно доказали, что главной причиной привыкания к вредной пище являются простые углеводы. Все продукты, отличающиеся высоким гликемическим индексом, стимулируют участки головного мозга, ответственные за привыкание. Таким образом, теория пищевой зависимости была еще раз косвенно подтверждена.

В Бостонской детской больнице в американском штате Массачусетс учеными было установлено, что продукты питания, в которых содержится много рафинированных углеводов, вызывает резкий скачок уровня глюкозы в крови. Однако, следом за скачком следует не менее резкое падение, что вызывает искусственное чувство голода. К таким продуктам относятся мед, белый хлеб, сахар, картофель и т.д. Во времени этот процесс занимает четыре часа. Поэтому день человека, в рационе которого присутствует много таких продуктов, как правило, разбит на короткие отрезки между перекусами, поскольку уже через четыре часа после приема пищи, он ощущает голод.

В ходе исследования было продемонстрировано, что вне зависимости от вкусовых качеств пищи и ее энергетической ценности, повышенное содержание простых углеводов вызывает пищевое привыкание. В особенности это относится к людям группы риска: тем, кто страдает ожирением, или же просто имеющим лишний вес.

Возникает замкнутый круг. Человек употребляет пищу с высоким содержанием простых углеводов. К таким продуктам можно отнести практически все блюда фаст-фуда. Вне зависимости от вкуса и пищевой ценности этих продуктов возникает привыкание именно к такой еде. При этом уже спустя 4 часа после приема пищи организм ощущает голод. Человек вновь употребляет ту же пищу, поскольку уже привык к ней, и спустя 4 часа вновь повторяется тот же цикл. Простые углеводы усваиваются организмом и откладываются «про запас». Разорвать этот круг можно только отказом от пищи с повышенным содержанием простых углеводов.

Таким образом, диета, направленная на снижение веса, должна быть сбалансирована таким образом, чтобы свести к минимуму или исключить продукты с высоким гликемическим индексом.