Главные составляющие успеха в ресторанном бизнесе

Как и в любом другом бизнесе, открытию нового ресторана, или кафе должно предшествовать составление бизнес плана, в котором будет разработана концепция заведения и учтены все нюансы, связанные с его деятельностью. Концепция ресторана, конечно, прежде всего, зависит от желания его хозяина, однако тенденции рынка все же следует учитывать, и конечно с привязкой к конкретному месторасположению.

Ведь успешность заведения может во многом зависеть как от финансовых вложений и соответственно предполагаемого класса, так и от наличия поблизости конкурентов, имеющих аналогичную направленность. И совсем не то же самое открывать ресторан, к примеру, в бутово, или же в центральной части Москвы. На следующем этапе необходимо определиться с кухней. Это может быть восточный вариант, или кавказская кухня, или просто суши-бар.

 Главное правильно оценить свои возможности, а также с предполагаемым меню, которое чаще всего содержит не менее ста блюд. Также можно предусмотреть доставку блюд на дом, проведение различных праздников, бизнес-ланчей, или специальное обслуживание. Демографическая составляющая также крайне важна, вам следует понять какой слой населения должен стать основным в вашем заведении и, исходя из этого, планировать его меню и стоимость блюд.

 Что касается помещения, то здесь может быть два варианта, первый, если помещение уже есть и остается правильно определиться с целевой аудиторией и профилем. Второй вариант, это когда есть возможность выбирать месторасположение и здесь следует учитывать наличие поблизости транспортных развязок, парковок, станций метро, в общем, выбирается место с достаточной проходимостью и удобствами для будущих посетителей.

 Для заведений так называемой высокой кухни возникает вопрос привлекаемого к работе персонала, так как именно от умений  шеф-повара и работников кухни будет зависеть ваша прибыль. Кроме того важным нюансом становятся и официанты. Во многом это лицо вашего ресторана и официант бутово может несколько отличаться от официанта для элитного заведения в престижном районе. Хотя конечно в идеале принципиальной разницы в их работе быть не должно и в том и в том случае уровень должен быть высоким.

Оборудование для кухни и мебель выбираются в зависимости от концепции, и финансовых вложений. Главное, уделять пристальное внимание даже мелочам и популярность вашего ресторана будет  высокой. Успешных  ресторанов существует немало и примером может послужить хотя бы http://италония.рф/, заведение, которое достаточно быстро стало популярным из-за своей демократичности и гибкому подходу к работе с клиентами.

Здесь предусмотрены различные системы скидок, обслуживание находится на самом высоком уровне и восторженные отзывы посетителей могут послужить лучшим доказательством того, что ресторан может быть успешным, нужно в это верить и трудиться не покладая рук.

Отокар Касинец Основные составляющие успеха