Акриламид увеличивает риск появления рака

Как выяснили в ходе очередных исследований американские специалисты, жареная картошка в значительной степени увеличивает риск появления у женщин рака груди. К таким выводам исследователи пришли после экспериментов, в ходе которых картошка обжаривалась при высокой температуре в масле.

Во время этого процесса из картошки выделялось химическое вещество, которое называется акриламид. Именно этот элемент способен привести к появлению у человека раковых заболеваний. Так, акриламид может повысить риск возникновения рака груди в среднем на 50 процентов.

На основе полученных результатов ученые считают, что жареная картошка и чипсы оказывают на здоровья человека негативное влияние. Стоит отметить, что вещество акриламид содержится не только в жареной картошке. Любой продукт, имеющий в своем составе крахмал, и приготовление которого выполняется при высокой температуре, в дальнейшем содержит в себе акриламид.

Получается, что это вещество можно выявить в овощах и мясе, которые были приготовлены на гриле. Для снижения негативного воздействия столь опасного вещества на организм, человеку стоит лишь отказаться от картошки фри и чипсов.