Мировое потребление соли в два раза превысило норму ВОЗ

Медицинский журнал BMJ Open опубликовал исследование американских и британских ученых о потреблении соли в современном мире в 2010 году. На основании данных, полученных в 187 странах, наблюдается превышение рекомендованной ВОЗ нормы в 5 гр в сутки в 2 раза. 

Химический состав поваренной соли не вызывает сомнений в необходимости этого продукта в рационе. Нервные импульсы в тканях проходят в том числе и благодаря натрию. А хлор, содержащийся в соли, участвует в образовании соляной кислоты - одного из компонентов желудочного сока, необходимого для переваривания пищи. 

 

Но все хорошо в меру. Чрезмерное потребление соли ведет к отекам, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, избыточному давлению, и как следствие к росту и внутриглазного давления, остеопорозу.

 

После анализа потребления соли за 10 лет на основе данных медицинских анализов, а также по содержанию натрия в продуктах питания, ученые пришли к неутешительным выводам о росте потребления этого продукта. Причем потребление соли мужчинами на 10% превысило женские показатели.

 

При этом на 9 гр в сутки в западных странах, приходится 10 гр в восточных. Ученые видят возможность снижения потребления соли только при внедрении соответствующей государственной политики. Положительный опыт в этом есть у Финляндии. Уменьшение потребления соли на треть в этой стране сразу же сказалось на 80%-м снижении летальных случаев от инфарктов и инсультов.