Ешьте картофель не переживая за лишние килограммы

Американские диетологи, так долго винившие в лишнем весе картофель, сняли все «обвинения» с него. Причиной запрета чрезмерного потребления служило повышенное содержание крахмала, углеводов, а также других продуктов влияющих на сахар в крови, после потребления картофеля. Так называемый гликемический индекс.

Однако последнее исследование, проводимое в Калифорнийском университете города Дэвис, под надзором Национального центра безопасности продуктов питания и технологий показало: диета включающая картофель, действенна.

В ходе исследования, добровольцев поделили на две группы. Участникам первой группы давали пищу с низким гликемическим индексом. Рыбу, мясо птицы, овощи. Были исключены напитки с сахаром. Вторая же группа питалась блюдами, в которые входили продукты с высоким гликемическим индексом, при этом они должны были съедать на 500 ккал меньше обычного. Обоим группам было разрешено съедать порцию картофеля, отварного или запеченного в масле.

После двенадцати недель такого питания, вес участников в обеих группах снизился. Диетологи сделали вывод о том, что употребление картофеля не влияет на избыточный вес, при условии потребления в меру.