10/10
10/10
08/10
01/05
19/10
13/10
06/10
30/09
21/09
16/09
06/10
05/10
03/10
12/04
12/10
02/10
29/09
25/09
24/09
24/09
29/02
03/06
12/03
02/01
09/12

Реальная польза витаминов

02/08/2014
Перечень витаминов и что происходит при недостатке того или иного витамина.

Для того чтобы наш организм чувствовал себя комфортно, ему ежедневно необходимы витамины. Эти биологические активные вещества нужны нам для отлаженного обмена веществ, помогают повысить работоспособность и выносливость, строят барьер перед различными инфекциями. Витамины несут службу катализаторов (ускорителей) действия ферментов и гомонов. К примеру, витамины, входящие в группу В, формируют активный центр большой группы ферментов и коферментов. Организм человека не синтезирует их сам, поступают они исключительно с едой. Нам не требуется большого их количества, вполне достаточно нескольких сотых, и даже тысячных, долей грамма. При высокотемпературной обработке витамины разрушаются, так как очень нестойки.

Полное отсутствие в пище витаминов способно привести организм к тяжелым расстройствам, благо в данный период это встречается лишь изредка. Гораздо чаще отмечается недостаток какого-либо витамина (гиповитаминоз). Наблюдаются гиповитаминозы чаще всего зимой либо весной, носят сезонный характер. При гиповитаминозе организм испытывает повышенную утомляемость, снижается работоспособность, увеличивается риск подверженности различным заболеваниям. Также наш организм нуждается в повышенной дозе витаминов при усилении физической нагрузки либо переохлаждении организма. Женщинам они необходимы в период вынашивания и кормления ребенка.

Витамин А

При недостатке в организме витамина А повышается риск развития «куриной слепоты» (снижение остроты зрения в сумеречный период), сухости конъюктивы и роговой оболочки глаз. На коже и слизистых оболочках разрастается плоский эпителий. Замедляется преобразование светового луча в сетчатке глаза. Обычно при свете родопсин, содержащийся в палочках сетчатки, поглощает энергию света и распадается на опсин и ретинол. При наступлении темноты, с помощью опсина и А-витамина, родопсин восстанавливается, и это действие способствует восприятию нами изображения в черно-белом формате. Если организм испытывает недостачу витамина А, то родопсин не может полностью восстановиться в темноте, и такое изображение нами не воспринимается.

В чистом виде этот витамин в наш организм может поступить только, когда мы употребляем продукты животного происхождения (желток, сливочное масло, говяжья и рыбная печень). В продуктах растительного происхождения (малина, урюк, плоды шиповника, рябина, персик, лимон, апельсин, абрикос, томаты, зеленый лук, укроп, красный перец, петрушка, тыква и морковь) присутствует каротин (провитамин А). Чтобы каротин или чистый витамин А быстрее усваивались нашим организмом их лучше употреблять вместе с жиром. Желательно использовать сметану либо растительные масла.

Так как витамин А имеет устойчивость к температурному режиму, но очень неустойчив к действию ультрафиолета и кислороду, овощи, которые содержат каротин, гораздо правильней хранить в темноте и измельчать уже прямо перед обработкой.

Среднесуточно взрослому организму необходимо провитамина А - 3 мг, в чистом же виде - 1,5 мг/сут.

Витамины группы В

При недостатке витамина В1 в организме накапливается пировиноградная кислота, раздражающая нервные окончания и способствующая развитию полиневритов, чувствуется вялость, расстройство походки и велика вероятность развития различного рода параличей.

Недостача витамина В1, в виде тиалиндифосфата входящего в состав некоторых ферментных систем, приводит к возникновению ферментной недостаточности, при которой нарушается образование белков и сгорание глюкозы в организме.

Витамин В1 необходим для регуляции водно-солевого, жирового и углеводного обмена, клеточного дыхания и органов пищеварения.

Для поддержания необходимого уровня в витамине В1 необходимо употреблять в пищу ржаной хлеб, овсяную крупу, печень, почки рогатого скота, ветчину, орехи, плоды бобовых растений и дрожжи.

Для взрослого организма среднесуточная потребность в этом витамине около 1,75 мг.

Недостаток рибофлавина (лактофлавина, витамина В2) может способствовать прекращению роста организма, выпадению волос, заболеванию глаз, сопровождаемому светобоязнью и зудом. Язык при этом становится шероховатым, пурпурно-красного оттенка, в уголках рта могут появиться мокнущие трещины. Лактофлавин необходим для правильной регуляции нервной системы и для клеточного дыхания.

Суточную потребность в витамине В2 (3 мг) можно восполнить внеся в ежедневный рацион молоко, мясо, сердце, почки и печень, яичные желтки, грибы, пекарские и пивные дрожжи.

Недостаток в организме витамина В6 приведет к повышенной возбудимости, судорогам и другим нарушениям функции нервной системы. Наружные изменения сводятся к пеллагроподобным изменениям кожи. Пиридоксаль (витамин В6) необходим для лучшей регуляции обменных реакций липидов при таком заболевании, как атеросклероз. Также В6 входит в состав части ферментов, которые участвуют при обмене аминокислот, холестерина и ненасыщенных жирных кислот.

Содержание пиридоксаля выше всего во ржи, пшенице, мясе, печени, рыбе, молоке, дрожжах, яичных желтках и овощах.

Взрослый организм нуждается примерно в 2,0-2,5 мг витамина В6 в сутки.

Недостаток фолиевой кислоты (витамин В9) приводит к малокровию организма. Витамин В9 стимулирует кроветворение, активно участвует при синтезе аминокислот и помогает усвояемости витамина В12 организмом.

Больше всего фолиевой кислоты в салатах из пищевой зелени.

Присутствует она также в моркови, картофеле, капусте, свекле и многих фруктах. Из продуктов животного происхождения большее содержание витамина В9 в печени и почках.

При недостатке витамина В12 наблюдается анемия, при которой наблюдается резкое снижение числа эритроцитов в крови, появляются молодые, незрелые формы эритроцитов. Возникает гиповитаминоз витамина В12 при заболеваниях желудка и кишечника.

Витамин В12 необходим при созревании эритроцитов, для нормального кроветворения и для полноценной активации свертывания крови, образует нуклеиновые кислоты, холин и участвует в обмене жиров и углеводов.

Содержится цианокобаламин в молоке (особенно в кислом), дрожжах, рыбе, печени, мясе и яйцах.

Витамин С

Недостаток витамина С характеризуется сердечной слабостью, высокой утомляемостью, одышкой и понижением сопротивляемости к различным заболеваниям. В детском возрасте грозит задержкой процессов окостенения. При остром гиповитаминозе С может развиться цинга, которая сопровождается опуханием десен, расшатыванием и выпадением зубов, кровоизлияниями в мышцах, суставах и коже.

Витамин С принимает непосредственное действие во многих процессах жизнедеятельности организма, активизирует всевозможные ферменты и гормоны, помогает стабилизировать иммунитет, увеличивает сопротивляемость к различного рода инфекциям и простудным заболеваниям, повышает работоспособность, снижая физическое утомление.

Для того, чтобы сохранить аскорбиновую кислоту при кулинарной обработке следует придерживаться некоторых правил: не оставлять овощи очищенными и разрезанными на воздухе, в кипящую воду закладывать их сразу после очистки. Если овощи были заморожены, опускать их следует сразу в кипяток, не размораживая.

Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты в овощах и фруктах (плоды шиповника, черноплодной рябины, лимоны, ягоды черной смородины). Высокое содержание витамина С в зелени (лук, петрушка), в картофеле, квашеной капусте, редисе.

Среднесуточное потребление взрослым человеком витамина С должно быть около 70 - 100 мг.

Витамин D

Гиповитаминоз D в детском организме может привести к развитию такого заболевания, как рахит. Начальные признаки - изменения в нервной системе, ребенок очень раздражителен, часто плачет и потеет. Прослеживается размягчение костей, деформируется грудная клетка, долго не зарастает родничок. Далее отмечаются застойные явления в воротной вене и в печени, ухудшение всасывания в кишечнике, развивается метеоризм и энтероколит, увеличивается в объеме живот.

При недостаче витамина D в человеческом организме нарушается всасывание кальция через стенку кишечника. Как только уровень кальция снижается, паращитовидные железы усиливают секреции своего гормона, способствуя разрушению белка в основах костной ткани и выводя из состава костей соли натрия, кальция, фосфора, магния и других микроэлементов. Велик риск развития остеопороза (рассасывание костей).

В данное время выявлена эндогенная форма витамина D, формирующаяся в коже и почках. Активность этой формы повышается путем ультрафиолетового облучения.

Для профилактики гиповитаминоза D используют витаминный рыбий жир. Также большое его количество в сливочном масле, в печени и икре морских рыб, в дрожжах, молоке и яичном желтке.

Суточной дозой потребления витамина D для ребенка является 500-1000 МЕ.

Витамин К

Витамин К синтезируется в толстой кишке, в следствии этого и возникает гиповитаминоз витамина К чаще всего при приеме медикаментов, блокирующих синтез витамина этого витамина (аспирин, салициловокислый натрий, сульфаниламиды), при хроническом и остром поражениях печени, поносах. При гиповитаминозе К могут возникать кровоизлияния в кожу при незначительной травме. Наблюдается кровоточивость при чистке зубов либо при жевании, носовые кровотечения, кровоизлияния в сетчатку глаза и в суставы. У детей недостача в организме витамина К может привести к летальному исходу.

Повышенное содержание этого витамина в цветной капусте и белокачанной, в листьях зеленого салата, в ягодах рябины, томатах и моркови.

Взрослому организму в сутки нужно примерно 1-2 мг витамина К.

Витамин Р

Витамин Р относится к витаминоподобным соединениям. Уменьшая проницаемость стенок сосудов, он оказывает каппиляроукрепляющее действие. Недостаток витамина Р обычно сочетается с дефицитом в организме аскорбиновой кислоты. При этом вероятны быстрая утомляемость, точечные кровоизлияния и хрупкость стенок кровеносных сосудов.

Повышенное содержание этого витамина в плодах и ягодах (черноплодная рябина, черная смородина, вишня, шиповник, малина, земляника), в перце, лимоне, апельсине, зеленом горошке и чае.

Витамин РР

При дефиците в организме витамина РР появляется шершавая кожа (пеллагра), характеризующейся дерматитом (воспаления кожи), поносом и нарушением психики.

Если питаться однообразно продуктами, не содержащими триптофана (кукуруза, полированный рис, вареный горох, сухари) можно заработать гиповитаминоз РР. При таком питании наблюдается недостаток витамина РР, нарушается образование ферментов, участвующих в восстановительных реакциях окисления.

Повышенное содержание никотиновой кислоты в орехах, картофеле, гречке, бобах, в мясе и печени. Потребность организма в никотиновой кислоте - 15-20 мг/сут.

Витамин U

На состояние слизистых оболочек благотворное влияние оказывает метилметионинсульфоний, или витамин U, помогая при заживлении язвы желудка либо двенадцатиперствой кишки. Содержится метилметионинсульфоний в соке из сырых овощей (по большей части в капустном) и фруктов, в чае (зеленом), томатах и белокачанной капусте.

Похожие новости:

Реальная польза от кресел для массажа

Для России массажные кресла не являются чем-то привычным и традиционным. ...

Возможно, скоро будет снят запрет на ввоз витаминов, которые зарегистрированы как ЛС
Минздрав в правительство направило запрос, чтобы был снят запрет на ввоз витаминов, которые зарегистрированы как лекарственные средства. Рассказала об этом Елена Максимкина, которая является директоро...

К чему приводит нехватка витаминов
С наступлением долгожданной и всеми любимой весны мы часто можем слышать об авитаминозе. Что же это такое и действительно ли так страшно как об этом все говорят - давайте разберемся! ...

Городской шум — реальная угроза здоровью людей
Жители мегаполисов практически беспрерывно слушают городской шум, уровень которого может в несколько раз превышать допустимые нормы. Постоянный шум дорог, самолетов, городские звуки, звуки громкой муз...

Реальная помощь в лечении алкоголизма
Алкоголизм убивает ежегодно огромное количество людей вне зависимости от их возраста, пола или статуса. Это настоящая проблема общества, и множество семей страдает от нее. Однако на сегодняшний день м...

Поиск лекарств по аптекам Новосибирска

Сервис поиска лекарств по аптекам Новосибирска.
Возможность узнать наличие и стоимость,
сравнить цены и предложения аптек.










Истории пользователей
Консультации