Ножи от компании Arcos

Предполагалось, что будут выпускаться ножи с соответствующими цветными ручками. Но поскольку выбор ножа для конкретной цели зависит от индивидуальных предпочтений того или иного повара, «Arcos» предлагает свое, оригинальное решение. К каждому из ножей «Colour-prof» прилагаются шесть клепок, цвета которых соответствуют международным стандартам системы кодирования. Повар может по собственному желанию маркировать каждый из своих ножей, вставив в отверстие в рукояти клепку нужного цвета.

Серия разработана после тщательного изучения замечаний и предложений профессиональных поваров. Вы можете купить оригинал здесь. Отметим, что эти клинки и ножи весьма великолепно сбалансированы — ими можно работать, не уставая, в течение долгого времени. Эргономичная и нескользящая ручка изготовлена из двух компонентов. Внутренняя часть изготовлена из жесткого термопластика (полипропилена), соединенного с шейкой ножа. Внешний слой сделан из приятного на ощупь, ничего не впитывающего, нескользкого эластомера (каучука), выдерживающего перепады температур от –40 до +135 градусов и любые моющие средства.

Помимо ножей «Arcos» производит различные лопатки и топорики для мяса, ножницы для разделки птицы и даже компактные «профессиональные чемоданчики», где есть всё самое необходимое для работы повара. Не забыты и бармены, для которых предлагаются ньюазетные ложки, карбовочные ножи, ножи-декораторы для украшения блюд и десертов.

Даже для одного заведения рестораторы часто хотят приобрести ножи различного ценового уровня. И если для шеф-повара есть смысл купить кованый нож высочайшего качества, например, из серии «Saeta» или «Forjados», то для поварят будет вполне достаточно изделий из листовой стали (можно порекомендовать серии «Universal», «Palisandro», «Regia», «Maitre»). Впрочем, не стоит полагать, что рабочие качества у ножей из листовой стали хуже, чем у кованых. Разница скорее в сроке службы.

КАК УХАЖИВАТЬ ЗА НОЖАМИ «ARCOS»?

Хотя продукция «Arcos» безукоризненна и проверена временем, руководство фирмы не желает останавливаться на достигнутом, и ежегодно тратит миллионы долларов на технические разработки, обновление оборудования и технологий, создание новых вариантов дизайна, не забывая следить за экологичностью сырья. И кованые ножи, и ножи из листовой стали проходят многоступенчатую проверку на каждом этапе производства, поэтому изделия «Arcos» отличаются высочайшим качеством и надежностью. Они легко выдерживают многочасовые нагрузки, легко правятся с помощью мусата (даже при самой интенсивной работе достаточно править нож раз в неделю, а то и в месяц). Конечно, чтобы продлить жизнь ножа, нужно соблюдать несложные правила, например, не применять абразивные моющие средства.